Recepti sa Plodovima Mora: Rizoto sa Škampima, Tom Yam Supa i Još Mnogo Toga

Plodovi mora su pravi gastronomski užitak, a njihova priprema može biti jednostavna i brza. U ovom članku predstavljamo nekoliko ukusnih recepata sa škampima, sardelama i drugim morskim delicijama koje će oduševiti sve ljubitelje morske hrane.

Rizoto sa Škampima

Jedan od klasika mediteranske kuhinje koji će vas oduševiti svojim bogatim okusima.

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk
• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• So

Način pripreme:

Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše. Dodajte repove škampa i kratko ih popržite da zadrže sočnost. Zatim dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate. Kada umak počne da se kuva, dodajte rižu koju ste prethodno dinstali. Dobro promesajte i kratko prokuvajte. Na kraju dodajte bosiljak, a ako želite još bolji ukus, možete dodati komadić maslaca i izmešati. Pre serviranja pospite parmezanom.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Egzotična supa koja će vas preneti u Tajland svojim aromatičnim začinima.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri. Zatim dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma, te kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promesajte. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampe na Bužaru

Jednostavan ali izuzetno ukusan recept koji ističe prirodni okus škampi.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 žlica sitno seckanog peršuna
• 1 žlica krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So, biber

Način pripreme:

Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i krušne mrvice, pazeći da beli luk ne potamni. Na to posložite rakove, promesajte, dodajte vino, sirće, so i biber. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine rakova. Škampe se jedu bez priloga uz hleb i vino.

Pikantne Sardele

Odličan predjelo ili meze uz belo vino.

Sastojci:

• 1.5 kg svežih sardela
• 100 g preža
• 45 g pinjola
• 75 g kreša
• Sok od 1 limuna
• 1/2 žličice maslinovog ulja
• So i crni biber po ukusu

Način pripreme:

Nasjeckanim pinjolama i krešu dodajte mrvice, limunov sok, kajenski biber, so i biber. Sardele uzdužno raspolovite, napunite nadjevom i stisnite. Premazujte ih smesom limunovog soka i maslinovog ulja. Pečite 5 minuta na svakoj strani. Služite uz kuvani krompir.

Škampe u Umaku sa Avokadom

Osvežavajuće letnje jelo sa egzotičnim notama.

Sastojci:

• 1 avokado
• 40 dag škampi
• 1 krastavac
• 1 narandža
• 1 crveni grejpfrut
• 25 dag ananasa
• 2 žlice soka od limuna
• 1 žlica soka od limete
• 1 žlica vlašca
• 3 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice pinjola
• Zelena salata

Način pripreme:

Škampe skuvajte i očistite, pazite da repovi ostanu celi. Grejpfrut, narandžu, ananas i krastavac narežite na kockice i pomešajte sa škampima. Napravite sos od soka limuna, limete i ulja, dodajte nasjeckan vlasac i prelijte preko jela. Lagano promesajte. Avokado narežite na kockice, pobiberite i složite na tanjir obložen zelenom salatom. Dekorišite pinjolama i služite uz punozrni hleb.

Zaključak

Plodovi mora nude beskrajne mogućnosti u kulinarstvu - od jednostavnih jela do sofisticiranih kombinacija. Bez obzira da li volite mediteranske, azijske ili domaće recepte, uvek možete pronaći nešto što će zadovoljiti vaše nepce. Eksperimentišite sa začinima i kombinacijama, i uživajte u ukusima mora!