Zašto su masline i maslinovo ulje ključni za zdravlje?

Masline su jedna od najstarijih namirnica korišćenih u ljudskoj ishrani. Smatra se da potiču sa Kriteta, a kasnije su se proširile u Egipat, Grčku i druge delove Mediterana. Kroz istoriju, maslinovo drvo je bilo simbol mira, a plodovi su korišćeni ne samo za hranu već i za lečenje raznih bolesti.

Zdravstvene prednosti maslina

Redovito uzimanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Ove plodove koristimo u različitim jelima – salatama, picama, ili ih jednostavno jedemo samostalno za doručak. Sveže masline sadrže snažne antioksidante koji štite organizam od oksidativnog stresa.

Zanimljivo je da 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma. Masnoće u maslinama pospešuju probavu, a najzastupljenija je oleinska kiselina, koja smanjuje fine bore na koži. Polifenoli u maslinama štite srce i krvne sudove.

Da li je maslinovo ulje pogodno za kuvanje?

Postoje različita mišljenja o tome da li je preporučljivo pržiti ili peći na maslinovom ulju. Neki smatraju da se ono oksidira na povišenim temperaturama, dok drugi koriste maslinovo ulje i za prženje. Najbolje je koristiti hladno ceđeno ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se obrađuje na niskim temperaturama (30-60 stepeni). Grejanje može promeniti ukus i miris ulja, a kvalitetno ulje sadrži ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i čuva se u tamnoj flasi na tamnom mestu.

Da li su slane masline štetne?

Većina maslina koje kupujemo su slane jer se sol koristi u procesu konzerviranja. Iako sadrže određenu količinu soli, umerena konzumacija (10-15 maslina dnevno) ne predstavlja problem za većinu ljudi. Ako brine zbog unosa soli, možete ih isprati vodom pre konzumacije.

Različita mišljenja o maslinama

Ljudi imaju različite ukuse kada je reč o maslinama. Neki vole zelene masline, punjene crvenom paprikom ili sirom, dok drugi preferiraju crne. Ima i onih koji ne podnose njihov ukus, ali koriste maslinovo ulje u ishrani. Neke osobe navode da ih masline ne podnose dok su bile trudne, ali su se nakon porođaja vratile konzumaciji.

Što se tiče maslinovog ulja, neki ga koriste isključivo za salate, dok drugi ga ne podnose ni u hrani ni kao dodatak ishrani. Postoje i oni koji ga koriste i za kozmetičke svrhe, poput njegovanja kose.

Kako koristiti masline i maslinovo ulje?

• Za doručak – nekoliko maslina može biti zdrav početak dana.
• U salatama – dodajte ih u grčku salatu ili druge kombinacije.
• Na picama – masline daju poseban ukus ovom jelu.
• Maslinovo ulje u ishrani – dodajte ga u salate, preljev za paradajz ili ribu.
• Kozmetika – neki koriste maslinovo ulje za negu kose i kože.

Zaključak

Masline i maslinovo ulje imaju brojne zdravstvene prednosti, od jačanja imunog sistema do zaštite srca. Iako postoje različita mišljenja o njihovom ukusu, neosporno je da su ključni deo mediteranske ishrane. Ako ih volite, koristite ih redovno – ako ne, možda će vam se ukus promeniti vremenom!